Äggersättare, 175 g

Användning:

1 rågad matsked av äggersättaren (7,5 g) och 30 ml kallt vatten motsvarar 1 ägg. Blanda äggersättaren med kallt vatten och använd sedan enligt mängd av ägg i recept.

Recept:

Sockerkaka:
6 ½ dl vetemöl
2 dl socker
2 msk äggersättare (15 g)
2 dl sojamjölk
2 dl rapsolja
1 ½ tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Florsocker till garnering

Blanda äggersättare med 60 ml vatten tills blandningen är slät. Smörj en form. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda de övriga ingredienserna väl med den förblandade äggersättaren. Blanda sedan i mjölet, en matsked i taget och blanda med handmixer för att göra till en smidig deg. Baka kakan på ca. 170°C i ca. 50 minuter (cirkulerande luft). Låt svalna och dekorera med florsocker.

Tips!
Du kan också göra läckra muffins från degen, cirka 12 stora eller 16 mindre bitar. Baktid 25-30 minuter.

Veganska pannkakor:
190 g dinkelmjöl
3 dl rismjölk
2 msk äggersättare (15 g)
Rapsolja

Blanda äggersättare med 60 ml vatten enligt anvisningarna. Tillsätt rismjölken och blanda mjölet gradvis i smeten och rör om. Låt degen svälla i cirka en timme och stek smeten i olja tills pannkakorna är gyllenbruna på båda sidor.